آخرین اخبار «جایگزین گوشت»

جدیدترین‌های «جایگزین گوشت»:

بیشتر بخوانید: اخبار اقتصادی روز در یوتیوب

این سبزی جایگزین مناسب گوشت است که پروتئین بیشتر و خواص فراوانی برای بدن دارد

در این مقاله قصد داریم تا به بررسی جایگاه قارچ در زندگی غذایی انسان‌ها بپردازیم. به گزارش سرگرمی روز، از قارچ به جای گوشت گرفته تا نقاط ضعف و قوت این ماده غذایی، همه و همه در این مقاله بررسی می‌شود، پس با ما همراه باشید. قارچ در فرهنگ‌های مختلف قارچ تاریخچه‌ای درازی در پذیرفته شدن به عنوان یک ماده غذایی در فرهنگ‌های مختلف دارد. به‌ویژه، مردم چین و ژاپن به مصرف قارچ علاقه زیادی دارند. طبق بررسی‌های علمی، قارچ، دارای ترکیباتی است که می‌تواند در تقویت سیستم ایمنی بدن و حتی مبارزه با بیماری‌های مثل سرطان موثر باشد. آیا قارچ جایگزین مناسبی برای گوشت است؟ می‌توان ادعا کرد که قارچ نه تنها مواد مغذی ارزشمندی دارد، بلکه به دلیل...

طرز تهیه فست فودها بدون گوشت | حبوبات را در پیتزا جایگزین کالباس کنید

همشهری:‌ کیمیا کلهری، مدرس آشپزی دستور پخت چند نوع ساندویچ و پیتزا با استفاده از حبوبات را برایمان آماده کرده که در ادامه می‌خوانید. همبرگر لوبیا سفید تعداد نفرات: ۲ نفر مدت زمان آماده‌سازی‌: ۱ ساعت مدت زمان پخت: نیم ساعت مواد لازم: لوبیا سفید: ۵۰۰ گرم تخم‌مرغ: ۱ عدد بزرگ پودر سوخاری: یک‌دوم پیمانه قارچ: ۲۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد متوسط پنیر چدار: ۱ بسته نان همبرگر: ۴ عدد سیر: ۱ بوته برگ ریحان: ۴.۱ پیمانه زیتون سیاه: ۸ عدد گوجه‌فرنگی: به مقدار دلخواه سرکه بالزامیک: ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری فلفل سیاه، نمک، آویشن و زردچوبه: به مقدار لازم روغن: به مقدار لازم روش تهیه: ۱. لوبیا سفید را برای ۲۴ ساعت در آب خیس...

ماجرای جایگزین شدن ماهی به جای گوشت قرمز؛ این شدنی‌است؟ (فیلم)

عصر ایران؛ محسن رضایی هنگام بازدید از قفس‌های پرورش ماهی در خلیج فارس گفته اگر مصرف گوشت ماهی زیاد شود، قیمت گوشت قرمز کاهش پیدا می‌کند. اینجا ببینید احتمالا منظور او، افزایش عرضه ماهی و جایگزینی آن با گوشت قرمز و در نتیجه کاهش تقاضا برای گوشت قرمز بوده. اما آیا چنین چیزی شدنی است؟ این گزارش را در این باره ببینید. ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران ???????????? کانال 1 aparat.com/asrirantv کانال 2 aparat.com/asriran کانال 3 youtube.com/@asriran_official/videos کانال عصر ایران در تلگرام

۵ ترفند‌های آشپزی به صرفه با کمترین هزینه؛ از مهمانی‌های خود لذت ببرید!

اما چطور می‌توان هزینه‌های آشپزی و پذیرایی از مهمان‌ها را کاهش داد؟ در این مقاله می‌توانید با ترفند‌های کاربردی برای کاهش هزینه‌های آشپزی آشنا شوید. ترفند‌هایی برای کاهش هزینه‌های آشپزی به گزارش روزیاتو، آشپزی کردن برای کسانی که دوستشان دارید، لذت زیادی دارد. جمع کردن دوستان و اعضای خانواده دور هم، می‌تواند لحظاتی شگفت انگیز را برای ما رقم بزند. حقیقت این است که برای پذیرایی از مهمان‌ها حتما نباید دنبال غذا‌های خاص و پذیرایی لوکس باشید. گاهی دم کردن مقداری برنج گلستان با خورش دال عدس تند و تیز جنوبی از هر غذایی دلچسب‌تر است. مهم این است که از کنار هم بودن لذت ببرید و لحظاتی شاد و به یاد ماندنی را تجربه کنید. به علاوه با به...

ویدیو/ رابطه مصرف گوشت و گرمایش زمین

به گفته محققان گوشت‌خواری زیاد بشر به ویژه در کشورهای صنعتی، به یکی از عوامل گرمایش سیاره زمین تبدیل شده است. بشر هر ساله حدود ۳۶۰ میلیارد کیلوگرم گوشت مصرف می‌کند و در عین حال برای پرورش دام، زمین‌های باز زیادی را اختصاص می‌دهد، زمین‌هایی که می‌توانستند به عنوان جذب‌کننده کربن عمل کنند. اما نکته آن‌جاست که جایگزین کردن گوشت با جایگزین‌های گیاهی می‌تواند تا سال ۲۰۵۰ انتشار گازهای گلخانه‌ای با منشاء دامداری و کشاورزی را ۳۱ درصد کاهش دهد. دریافت 14 MB مترجم: محیا ذوالفقاری / تدوینگر: مجتبی هادوی

قارچ به جای گوشت! + واقعا می‌تونه جای گوشت رو پر کنه؟!

از قارچ به جای گوشت گرفته تا نقاط ضعف و قوت این ماده غذایی، همه و همه در این مقاله بررسی می‌شود، پس با ما همراه باشید. به گزارش چی شی، قارچ تاریخچه‌ای درازی در پذیرفته شدن به عنوان یک ماده غذایی در فرهنگ‌های مختلف دارد. به‌ویژه، مردم چین و ژاپن به مصرف قارچ علاقه زیادی دارند. طبق بررسی‌های علمی، قارچ دارای ترکیباتی است که می‌تواند در تقویت سیستم ایمنی بدن و حتی مبارزه با بیماری‌های مثل سرطان موثر باشد. آیا قارچ جایگزین مناسبی برای گوشت است؟ می‌توان ادعا کرد که قارچ نه تنها مواد مغذی ارزشمندی دارد، بلکه به دلیل محتوای پایین چربی و کالری، برای رژیم‌های غذایی هم مناسب است. اما تصور اینکه قارچ می‌تواند جایگزین کاملی برای...

نیکولاس آپرت یا پیتر دورانت، مخترع کنسرواسیون کیست؟ /آیا پروتئین لوبیا جایگزین گوشت می شود!؟

ثریا داروغه-خبرنگار تحریریه جوان قدس: در زندگی پر سرعت بشری که انسان‌ها فرصت کمتری برای پخت و پز غذای خانگی دارند، استفاده از غذاهای کنسروی به عنوان جایگزینی بی‌دردسر برای غذاهای خانگی، یک پدیده رایج در اکثر جوامع امروزی محسوب می‌شود. شیوه ای که «نیکولاس آپرت» یا «نیکولا آپر» بنیان گذار آن است. از نیکولاس آپرت تا پیتر دورانت؟ پس از انقلاب فرانسه و در حالی که این کشور درگیر یک سلسله جنگ‌های مختلف با کشورهای همسایه بود، ناپلئون بناپارت، در سال ۱۸۰۰ میلادی، یک جایزه ۱۲ هزار فرانکی، برای فردی در نظر گرفت که راهی برای تغذیه سربازان این کشور در لشکرکشی‌های طولانی‌مدت بیابد. وی خواهان روشی جدید بود که بدون فاسد شدن مدت مواد غذایی، بتوان آن‌ها...

راه‌های جایگزین برای معیشت جمعیت عشایر | تولید قراردادی گوشت قرمز

به گزارش همشهری آنلاین، از آنجایی که شغل اصلی عشایر دامداری است، مراتع یک موضوع مهم برای آن‌ها محسوب می‌شود و برای همین، بسیار مهم است که چه زمانی به مناطق ییلاق و چه زمانی به مناطق قشلاق کوچ می‌کنند. سیاوش احمدی میرقائد در گفت‌وگو با همشهری درباره کوچ پاییزه عشایر، معیشت و درآمدهای پایدار صحبت کرده است. آقای احمدی‌میرقائد، زمان کوچ پاییزه عشایر فرارسیده و البته دیگر زمانی به پایان کوچ باقی نمانده است. برای اینکه عشایر کوچ به مناطق قشلاقی مشکلی نداشته باشند، چه اقداماتی انجام شده است؟ فصل کوچ به مناطق گرمسیر و به‌اصطلاح پست و پایین رسیده است و عشایر از سکونت در ارتفاعات فاصله می‌گیرند تا خود را به مناطق گرمسیر برسانند. کوچ به...

گرانی گوشت قرمز محصول حذف دام‌های مولد است/تولید فراسرزمینی جایگزین واردات گوشت شود

خبرگزاری آریا - نایب رئیس کمیسیون کشاورزی مجلس، گفت: کمبود و گرانی گوشت قرمز در کشور ماحصل عملکرد دو سال گذشته است و امروز نیاز به واردات از یکصد هزار تن بیشتر شده و با افزایش قیمت گوشت مرغ در بازار نیز نرخ گوشت قرمز روند صعودی را پیش گرفت.به گزارش خبرگزاری آریا به نقل از خانه ملت، علیرضا عباسی نایب رئیس کمیسیون کشاورزی، آب، منابع طبیعی و محیط زیست مجلس شورای اسلامی در خصوص افزایش قیمت گوشت قرمز در بازار، گفت: سالانه کشور به حدود یک میلیون تا 900 هزار تن گوشت قرمز نیاز دارد که 90درصد از این نیاز در داخل کشور تولید و 10درصد دیگر آن از طریق واردات تامین می‌شود. نماینده مردم کرج، اشتهارد و فردیس...

گوشت قرمز در آستانه میلیونی شدن/ ترخیص‌گوشت‌های یک‌ساله با اوج‌گیری قیمت‌ها!

بررسی قیمت گوشت قرمز در سایت‌های خرید و فروش اینترنتی نشان می‌دهد هر کیلوگرم گوشت خورشتی بین ۴۰۰ هزار تا ۹۹۹ هزار تومان قیمت دارد. بدین ترتیب قیمت گوشت خورشتی در برخی مناطق تهران به مرز یک میلیون تومان رسیده است.نکته اولی مشخص نبودن دلیل این فاصله قیمت در نقاط مختلف تهران است. طوری‌که قیمت گوشت در برخی قصابی‌های شمال و جنوب تهران تا دو برابر قیمت در سایر مغازه‌هاست و این موضوع چندان هم تابع موقعیت جغرافیایی مغازه‌ها نیست. برای مثال قیمت هر کیلو گوشت خورشتی گوسفندی در یک مغازه در شمال شهر ۹۹۹ هزار تومان، در یکی از فروشگاه‌های جنوب شرق تهران حدود ۸۰۰ هزار تومان و در برخی فروشگاه‌های مرکز بیش از۴۰۰ هزار تومان است. اما نکته...

ترخیص گوشت های یک ساله، تاثیری بر بازار آشفته گوشت ندارد

قیمت گوشت همچنان در حال افزایش است و ترخیص 200 تن گوشت منجمد که یک سال در گمرک مانده است تاثیری بر بازار ندارد. بررسی‌ها نشان می‌دهد روند صعودی قیمت گوشت قرمز همچنان ادامه دارد و در این شرایط نه‌تنها عزمی برای حل این مشاهده نمی‌شود، بلکه گزارش‌ها حاکی از ترخیص محموله ۲۰۰ تنی گوشت منجمد بعد از یک سال معطلی است که دیگر تاثیری بر بازار نخواهد داشت و قرار است در واحد‌های تولیدی گوشت حرارت‌دیده مورداستفاده قرار گیرد. به گزارش تجارت‌نیوز، بررسی قیمت گوشت قرمز در سایت‌های خرید و فروش اینترنتی نشان می‌دهد هر کیلوگرم گوشت خورشتی بین ۴۰۰ هزار تا ۹۹۹ هزار تومان قیمت دارد. بدین ترتیب قیمت گوشت خورشتی در برخی مناطق تهران به مرز...

جایگزین غنی از پروتئین و کم‌هزینه برای گوشت

آفتاب‌‌نیوز : اگرچه جزئیات فناوری کشاورزی مولکولی شرکت Moolec یک راز تجاری است، اما این شرکت بیان می‌کند که توانسته ژن خوک را به ژنوم گیاهان معمولی سویا اضافه کند. در نتیجه، یک چهارم پروتئین‌های موجود در دانه‌های این گیاهان را پروتئین خوک تشکیل می‌دهد. به گفته این شرکت این میزان به طور دقیق ۲۶٫۶ درصد پروتئین حیوانی دارد و حتی رنگ صورتی شبیه به گوشت دارد. این شرکت در وب سایت خود اعلام کرده که هر پروتئین برای افزودن ارزش از نظر عملکرد هدف مانند طعم، بافت و ارزش‌های غذایی انتخاب می‌شود. کشاورزان گیاهان را از طریق شیوه‌های کشاورزی مرسوم پرورش خواهند داد. هنگامی که دانه سویا برداشت و فرآوری شد، از طریق تکنیک‌های مرسوم، پروتئین‌های آن‌ها وارد جایگزین‌های...

رواج روزافزون مصرف پروتئین گیاهی؛ مصرف گوشت در آلمان به پایین‌ترین حد خود رسید

به گفته وزارت کشاورزی آلمان، ساکنان این کشور بیشتر و بیشتر پروتئین‌های گیاهی را جایگزین محصولات گوشتی می‌کنند؛ اما همه حاضر نیستند گوشت را بطور کامل کنار بگذارند. به گزارش یورونیوز، علیرغم اینکه آلمانی‌ها به خاطر عشقشان به سوسیس مشهور هستند، اما در چند سال گذشته به طور پیوسته گوشت کمتری مصرف کرده‌اند. یک کارمند ۲۸ ساله در جشنواره تابستانی وگان‌ها در برلین می‌گوید: «خوردن کمتر گوشت قطعا به محیط زیست و حیوانات کمک می‌کند؛ همچنین سالم‌تر است.» آمار وزارت کشاورزی آلمان نیز نشان می‌دهد که مصرف گوشت در این کشور در سال ۲۰۲۲ میلادی به ۵۲ کیلوگرم برای هر نفر کاهش یافته که کمترین رقم از سال ۱۹۸۹ است. به نظر می‌رسد نگرانی درباره حمایت از حیوانات، تغییرات اقلیمی...

ماکارونی گرانتر شد؟

آفتاب‌‌نیوز : برخی ازمنابع خبری از افزایش قیمت ماکارانی به بیش از ۵۰ هزار تومان، خبر میدهند. به نوشته سایت برترین ها؛ طبق برخی مشاهدات، زر ماکارونی ۵٢ هزار تومان، ماکارونی مانا ٣٧ هزار تومان و ماکارونی پروانه‌ای مانا ٣١ هزار تومان به فروش می‌رسد. ماکارونی جایگزین گوشت و برنج نشد اخیرا نیز سایت اکوایران نوشته بود: برخی گزارش ها نشان می دهد در چند سال اخیر به دلیل کاهش قدرت خرید مردم ماکارونی جایگزین برنج و حتی گوشت شده است. در نتیجه این برداشت وجود دارد که با وجود افزاتیش قیمت ماکارونی، مصرف آن در بین برخی خانوارها بیشتر شده است. اما مهرداد نوری، رئیس هیات مدیره انجمن صنفی کارفرمایان و کارخانجات ماکارونی ایران چنین موضوعی را رد می...

بهترین شیوه‌ها برای اینکه خواص گوشت قرمز را حفظ کنید

آفتاب‌‌نیوز : گوشت منبع غنی پروتئین است و پروتئین هم جزو جدا نشدنی از رژیم غذایی ماست. به همین دلیل باید از این ماده غذایی استفاده کنیم البته در حد اعتدال و با بهترین کیفیت. قیمت گوشت گران است و تهیه آن مشکل شده است، بنابراین بهتر است از همان مقدار کمی هم که برای تهیه غذا استفاده می‌کنید بیشترین استفاده را بکنید و بهترین غذا‌ها را آماده کنید. در ادامه نکاتی را درباره گوشت و جایگزین هایش پیشنهاد می‌کنیم: جایگزین‌های کمک کنندهء گوشت اگرچه هیچ چیز نمی‌تواند جای پروتئین حیوانی را بگیرد، اما می‌توانید از غلات حبوبات برای غنی شدن غذای خود استفاده کنید. همچنین می‌توانید لوبیا، عدس، سویا، کره مغز‌ها و مغزها، دانه‌ها و کره دانه‌ها و غلات...

مدیرعامل اتحادیه دام سبک: قیمت دام زنده سبک حداکثر ۱۶۰ هزار تومان است/ تخم مرغ جایگزین گوشت قرمز شده؟

به گزارش قدس آنلاین، اواخر سال ۱۴۰۱ بود که قیمت دام زنده جهش و افزایش قابل توجهی داشت. این مسئله توجهات زیادی را به سمت بازار گوسفند زنده جلب کرد. خصوصاً از این بابت که خرید گوسفند زنده در مناسبت‌های مختلف مانند عید قربان، ایام محرم و صفر، بازگشت از سفرهای زیارتی، عقیقه کردن و... بسیار در میان مردم شهرهای مختلف ایران رایج است. افشین صدر دادرس مدیرعامل اتحادیه مرکزی دام سبک کشور، با بیان اینکه قیمت دام زنده از اسفندماه سال گذشته تا امروز کاهشی بوده است، گفت: قیمت هر کیلو دام سبک از ۱۸۰ هزار تومان به ۱۵۰ تا ۱۵۵ هزار تومان رسیده است. وی ادامه داد: با این وجود با توجه به واردات، اما کاهش قیمت به صورت...

مرغ جایگزین ماهی در رژیم مدیترانه‌ای شود

به گزارش خبرنگار گروه جامعه خبرگزاری آنا، نتایج یک بررسی جدید نشان می‌دهد جایگزینی ماهی با گوشت گاو یا مرغ در رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌تواند مزایای بیشتری برای مغز داشته باشد. طبق وزارت کشاورزی آمریکا هر ۱۰۰ گرم مرغ حاوی آب (۶۴ گرم)، انرژی (۲۳۹ کیلو کالری)، پروتئین (۲۷ گرم)، چربی (۱۴ گرم)، چربی اشباع نشده (۸.۳ گرم)، کلسترول (۸۸ میلی گرم)، فسفر (۱۸۲ میلی گرم)، پتاسیم (۲۲۳ میلی گرم)، سدیم (۸۲ میلی گرم)، آهن (۱.۲ میلی گرم)، منیزیم (۲۵ میلی گرم)، سدیم (۸۶ میلی گرم)، روی (۲.۱ میلی گرم). از نظر ویتامین‌ها، منبع خوبی از ویتامین B۱۲، ویتامین B۶، نیاسین، ویتامین E و K، ویتامین A، ویتامین E، ویتامین D است. محققان دریافتند که ترکیب رژیم غذایی کتو...

تصاویر | تولید یک کوفته بزرگ از گوشت ماموت منقرض‌شده! | فرمول ساخت این ماده غذایی چیست؟

به گزارش همشهری آنلاین و به نقل از الجزیره، این کوفته توسط شرکت گوشت پرورشی استرالیایی Vow ساخته شده است که می‌گوید می‌خواهد با مردم در مورد گوشت پرورشی صحبت کند و آن را جایگزین پایدارتری برای گوشت واقعی می‌داند. «تیم نوکسمیت» یکی از بنیانگذاران Vow به خبرگزاری رویترز گفت: «ما می‌خواستیم چیزی بسازیم که کاملاً متفاوت از هر چیزی باشد که اکنون می‌توانید به‌دست آورید.» او افزود: «اگر کارها را متفاوت انجام ندهیم، با سرنوشت مشابهی (ماموت‌ها) روبرو خواهیم شد.» این کوفته از سلول‌های گوسفندی ساخته شده بود که ژن ماموت منحصر به فردی به نام میوگلوبین را در آن قرار داده بود. از آنجایی که توالی DNA ماموت به‌‍دست آمده توسط Vow دارای چند شکاف بود، DNA...

گوشت آنالوگ به عنوان جایگزین پروتئین‌های حیوانی تولید شد

سید محمد علی رضوی گفت: گوشت‌های آنالوگ محصولاتی با شباهت در ویژگی‌های حسی و خواص گوشت طبیعی هستند که به دلیل نداشتن کلسترول و ویژگی‌هایی مانند چربی و کالری کم، طعم خوب و قیمت پایین، مورد استقبال مصرف کنندگان در سراسر جهان قرارگرفته اند. وی افزود: با افزایش فزآینده جمعیت جهان، تولید محصولات غذایی پروتئینی به‌طور چشمگیری افزایش داشته است. همچنین از آنجا که بیشتر پروتئین مصرفی مردم جهان از گوشت که یک فرآورده حیوانی است تامین می‌شود، باید توجه داشت که تامین پروتئین از این طریق، تأثیرات نامطلوب محیط‌زیستی در زمینه آب و هوا و انتشار گاز‌های گلخانه‌ای به همراه دارد. رضوی با بیان اینکه در حال حاضر این محصولات غذایی مورد توجه سرمایه‌گذاران بزرگ، تحقیقات دانشگاهی، مصرف...

تولید گوشت آنالوگ به عنوان جایگزین پروتئین‌های حیوانی

دکتر سید محمد علی رضوی رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی گفت: گوشت‌های آنالوگ محصولاتی با شباهت در ویژگی‌های حسی و خواص گوشت طبیعی هستند که به دلیل نداشتن کلسترول و ویژگی‌هایی مانند چربی و کالری کم، طعم خوب و قیمت پایین، مورد استقبال مصرف کنندگان در سراسر جهان قرارگرفته اند.او افزود: با افزایش فزاینده جمعیت جهان، تولید محصولات غذایی پروتئینی به‌طور چشمگیری افزایش داشته است. همچنین از آنجا که بیشتر پروتئین مصرفی مردم جهان از گوشت که یک فرآورده حیوانی است تامین می‌شود، باید توجه داشت که تامین پروتئین از این طریق، تأثیرات نامطلوب محیط‌زیستی در زمینه آب و هوا و انتشار گاز‌های گلخانه‌ای به همراه دارد.رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی با بیان اینکه در...

تولید گوشت آنالوگ در کشور

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما به نقل از موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، دکتر سید محمد علی رضوی گفت: گوشت‌های آنالوگ محصولاتی با شباهت در ویژگی‌های حسی و خواص گوشت طبیعی هستند که به دلیل نداشتن کلسترول و ویژگی‌هایی مانند چربی و کالری کم، طعم خوب و قیمت پایین، مورد استقبال مصرف کنندگان در سراسر جهان قرارگرفته اند.وی ادامه داد: با افزایش فزاینده جمعیت جهان، تولید محصولات غذایی پروتئینی به‌طور چشمگیری افزایش داشته است. همچنین از آنجا که بیشتر پروتئین مصرفی مردم جهان از گوشت که یک فرآورده حیوانی است تامین می‌شود، باید توجه داشت که تامین پروتئین از این طریق، تأثیرات نامطلوب محیط‌زیستی در زمینه آب و هوا و انتشار گاز‌های گلخانه‌ای به همراه دارد.رضوی با بیان...

گوشت ۳۰۰ هزار تومانی هم گران است؛ «کوپن» را دریابید / جایگزین «بن‌بست برجامی» برای مجرومان جامعه

این روزها روایت‌های مختلفی از قیمت گوشت به گوش می‌رسد. دولتی‌ها یک قمیت می‌گویند و غیر دولتی‌ها به قمیت دیگری اشاره می‌کنند. در این نوشتار اصلا کاری به این روایت‌ها ندارم و نمی‌خواهم ببینم کدام راست می‌گویند و انشالله کدام کمتر راست. از کلمه دروغ استفاده نمی‌کنم که خدای ناکرده کسی را متهم به خلاف گویی نکنم. در این یادداشت می‌خواهم به طبقه‌ای اشاره کنم که چه گوشت ۳۰۰ هزار تومانی چه گوشت ۵۰۰ هزار تومانی برای‌شان گران است و توانایی خرید آن را ندارند. بحشی از آنها حتی نمی‌توانند به صورت ماهانه یک کیلو گوشت بخرند چه برسد به اینکه به استخوان‌دار یا بی‌استخوان بودن آن فکر کنند. باید فکری به حال زندگی این افراد کرد. طبقه متوسط...

مرغداران «پودر گوشت» را جایگزین سویا کردند/ قیمت نهاده‌ها ۷ تا ۸ برابر شده است

ناصر نبی پور در مورد آخرین وضعیت بازار تخم مرغ اظهار داشت: در حال حاضر تقاضا برای تخم مرغ به دلیل ارزان بودن نسبت به سایر پروتئین‌ها بالاست. قیمت آن نیز تقریبا ۳۵ تا ۳۶ هزار تومان در هر کیلو به فروش می رسد در حالیکه نرخ مصوب آن ۳۹.۵ هزار تومان است. وی ادامه داد: یکی از مشکلات تولیدکنندگان در حال حاضر، تامین نهاده است. بطوریکه اخیر تامین سویا با مشکل مواجه شده و واحدها مجبور به خرید سویا از بازار آزاد به نرخ ۲۵ هزار تومان هستند. البته مرغداران به ناچار، روی به استفاده از پودر گوشت به جای سویا آورده‌اند که آن نیز چون از ضایعات گوشت تهیه می‌شود موجب کاهش کیفیت تخم مرغ شده و به...

پیشنهاد دادیم به جای گوشت قرمز پروتئین‌های گیاهی را جایگزین کنند، اما آن‌ها هم هرروز گران‌تر می‌شوند

جلال‌الدین میرزای رزاز، رئیس انجمن تغذیه ایران با تاکید بر تخصیص سبد‌های خوراکی خانوار برای حل بحران سوء‌تغذیه گفت: تغییر شرایط اقتصادی و ایجاد تورم در هر جامعه، مشکلات گسترده‌ای را با خود به همراه دارد. اگر این تورم بخواهد بر سبد مصرفی خانوار‌ها تاثیر بگذارد؛ مشکلات جدی‌تری را در درازمدت ایجاد می‌کند. به گزارش هم میهن، وی افزود: در حال حاضر شاهد آن هستیم که در جامعه ایرانی قدرت خرید به شدت کاهش پیدا کرده که این تاثیر مستقیمی بر سبد مصرفی خانوار دارد. نخست ما پیشنهاد رژیم‌های جایگزین را مطرح کردیم، برای مثال گفته شد اگر توانایی تهیه گوشت قرمز را ندارید حبوبات و پروتئین‌های گیاهی را جایگزین آن کنید، اما امروز می‌بینیم که آن‌ها هم هرروز گران‌تر...

قیمت تضمینی جایگزین خرید تضمینی مرغ شد/ واگذاری مدیریت بازار گوشت مرغ به اتحادیه

مدیرعامل اتحادیه سراسری مرغداران گوشتی گفت:قیمت تضمینی مرغ جایگزین خرید تضمینی خواهد شد و از این پس خرید تضمینی مرغ متوقف شده و به جای آن قیمت تضمینی مرغ اجرا می‌شود. به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری برنا، چند ماهی است قیمت مرغ در بازار به روند کاهش پیدا کرده و برخی روزها ثابت بوده است؛ اگر چه قیمت مرغ گرم نسبت به قیمت خرید تضمیمی کاهش داشته است خبر خوشایندی برای مصرف‌کننده است اما در دیگر سو تولیدکنندگان می‌گویند از این قیمت پایین ضرر می‌کنند و به طوری که به تعطیلی برخی واحدهای تولیدی منجر شده است و انتظار دارند که دولت حمایت‌های خود را از این بخش بیشتر کند و بازار را به نفع تولیدکننده تعدیل کند. چند ماه...

همبرگرهای گیاهی در مدارس و زندان‌ها سرو شوند! | حمایت از پروتئین‌های جایگزین

به گزارش همشهری آنلاین و به نقل از دیلی میل، در این تحقیق بر این نکته تاکید شده که پخت برگرها، سوسیس و فیله‌های گیاهی در آشپزخانه این موءسسات عمومی می تواند باعث دور شدن از گوشت حیوانات شود. کاهش مصرف گوشت قرمز می‌تواند سلامت ما و همچنین سلامت سیاره زمین را بهبود بخشد، زیرا دامداری در مقیاس عظیم زیستگاه‌ها را از بین می برد و دی اکسید کربن و متان را در هوا متصاعد می‌کند. بر اساس این گزارش جدید که محققان آن را انتشار داده‌اند «هنجارهای اجتماعی» در مورد مصرف گوشت وجود دارد که باید تغییر کند، اگرچه طعم، بافت و تغذیه «گوشت تقلبی» (گوشت گیاهی) هنوز نیاز به بهبود دارد. همبرگر گیاهی را در کجا باید سرو...

دانشمندان توصیه می‌کنند «جلبک اسپیرولینا» را جایگزین گوشت گاو کنید

به گزارش گروه دانش و فناوری خبرگزاری آنا به نقل از وبگاه (سای تک دیلی)، در یک مطالعه اخیر به رهبری دکتر آسف تزاکور، محققی در دانشکده پایداری دانشگاه رایشمن، پیشنهاد شده است که ایسلند می‌تواند نقش کلیدی در آینده تولید مواد غذایی داشته باشد. این تجزیه و تحلیل، تاسیسات پیشرفته‌ای را در ایسلند نشان داد که جلبک اسپیرولینا، منبع بسیار مغذی پروتئین، آهن و اسید‌های چرب ضروری را پرورش می‌دهد. یک مطالعه جدید به رهبری دکتر آساف تزاکور با همکاری یک تیم بین‌المللی از دانشمندان، یک سیستم بیوتکنولوژی پیشرفته را ارزیابی کرده است که اسپیرولینا را پرورش می‌دهد. این سیستم که توسط Vaxa Impact Nutrition توسعه یافته و اجرا می‌شود، در پارک زمین گرمایی ON Power در ایسلند قرار...

دانشمندان توصیه می‌کنند گوشت گاو را با این جایگزین کنید

برای اسید‌های چرب اشباع چه جایگزین‌های غذایی داشته باشیم؟

به گزارش خبرنگار خبرگزاری صدا و سیما، چربی‌ها مواد مغذی هستند که موجب تامین انرژی می‌شوند. آن‌ها همچنین به جذب ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین‌های E، D، A و K کمک می‌کنند. چربی‌ها به دو صورت اشباع و غیر اشباع وجود دارند و بیشتر غذا‌ها حاوی هر دوی آن‌ها هستند. معمولا اسید‌های چرب اشباع در دمای اتاق جامد هستند. باید توجه کرد که چربی‌های اشباع موجب افزایش کلسترول بد خون (LDL) و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته می‌شوند. منابع غذایی اسید‌های چرب اشباع، عمدتا شامل غذا‌های حیوانی مانند لبنیات پرچرب، بستنی، خامه، پنیر و گوشت است. پرندگان و ماهی‌ها نسبت به گوشت قرمز میزان کمتری از این اسید چرب را دارند. اسید‌های چرب اشباع در روغن‌های...

جایگزین‌های غذایی برای اسید‌های چرب اشباع را بشناسید

آفتاب‌‌نیوز : چربی‌ها مواد مغذی هستند که موجب تامین انرژی می‌شوند. آن‌ها همچنین به جذب ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین‌های E، D، A و K کمک می‌کنند. چربی‌ها به دو صورت اشباع و غیر اشباع وجود دارند و بیشتر غذاها حاوی هر دوی آن‌ها هستند. معمولا اسیدهای چرب اشباع در دمای اتاق جامد هستند. باید توجه کرد که چربی‌های اشباع موجب افزایش کلسترول بد خون (LDL) و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته می‌شوند. منابع غذایی اسیدهای چرب اشباع، عمدتا شامل غذاهای حیوانی مانند لبنیات پرچرب، بستنی، خامه، پنیر و گوشت است. پرندگان و ماهی‌ها نسبت به گوشت قرمز میزان کمتری از این اسید چرب را دارند. اسیدهای چرب اشباع در روغن‌های گرمسیری مانند روغن نارگیل، پالم...

جایگزین‌های غذایی برای اسیدهای چرب اشباع را بشناسید

چربی‌ها به دو صورت اشباع و غیر اشباع وجود دارند. بیشتر غذاها حاوی هر دوی این چربی‌ها هستند، اما باید پرسید هر یک از انواع این چربی‌ها در چه گروه‌های غذایی وجود دارند و مصرف کدام یک مضر است؟. به گزارش ایران اکونومیست، چربی‌ها مواد مغذی هستند که موجب تامین انرژی می‌شوند. آن‌ها همچنین به جذب ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین‌های E، D، A و K کمک می‌کنند. چربی‌ها به دو صورت اشباع و غیر اشباع وجود دارند و بیشتر غذاها حاوی هر دوی آن‌ها هستند. معمولا اسیدهای چرب اشباع در دمای اتاق جامد هستند. باید توجه کرد که چربی‌های اشباع موجب افزایش کلسترول بد خون (LDL) و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته می‌شوند. منابع...

تهیّه غذا برای «پیروز» جایگزین حبس

در پی شکایت منابع طبیعی اشنویه علیه ۳ نفر از دامداران دایر بر چرای غیرمجاز، با اثبات اتهام انتسابی، رئیس شعبه ۱۰۱ اشنویه آذربایجان‌غربی متهمان را محکوم به تهیه غذای ۳ ماه پیروز توله یوزپلنگ ایرانی به ارزش ۲۲ میلیون تومان محکوم کرد. به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری دانشجو، در پی شکایت منابع طبیعی اشنویه علیه ۳ نفر از دامداران دایر بر چرای غیرمجاز، با اثبات اتهام انتسابی، رئیس شعبه ۱۰۱ اشنویه آذربایجان‌غربی متهمان را محکوم به تهیه غذای ۳ ماه پیروز توله یوزپلنگ ایرانی به ارزش ۲۲ میلیون تومان محکوم کرد.تغذیه پیروز ترکیبی از گوشت قرمز و سفید است. گوشت قرمز استفاده شده ترکیبی از گوشت گوساله و گوسفند تازه و گوشت سفید مصرفی نیز مرغ است.

ماکارونی جایگزین گوشت قرمز و مرغ شد؟

مشاور انجمن صنفی کارخانجات ماکارونی خاطر نشان کرد: افزایش قیمت‌ سایر اقلام خوراکی مانند گوشت، مرغ و برنج باعث می‌شود که مردم سبد غذایی خود را تغییر بدهند و ماکارونی را جایگزین کنند؛ به نظر می‌رسد از اواخر مهر و اواسط آبان میزان مصرف افزایش پیدا ‌کرده باشد. به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری برنا، گران شدن محصولات غذایی باعث شده که قشر متوسط ماکارونی را جایگزین محصولات گوشت، برنج و مرغ کنند و کمتر به سراغ خرید مواد گوشتی و پروتئینی بروند و برخی از مردم دیگر نمی‌توانند کالری استاندارد مورد نیاز خود در روز را تهیه کنند. رسول مژده شفق رئیس هیئت مدیره انجمن صنفی کارفرمایان کارخانجات ماکارونی ایران اظهار داشت: سالانه بین ۱۰ تا ۲۰ درصد ظرفیت تولید ماکارونی کشور...

4 ترفند هوشمندانه برای اضافه کردن پروتئین به وعده های غذایی

گوشت همچنین می‌تواند سرشار از چربی اشباع شده باشد که می‌تواند باعث افزایش سطح کلسترول شود. همچنین اگر بیش از حد مصرف شود، با سرطان مرتبط است. علاوه بر این اگر گوشت به درستی ذخیره، آماده و پخته نشود، می‌تواند باعث بیماری جدی شود. امروزه پروتئین‌های جایگزین به بازار معرفی شده‌اند. برای اینکه پروتئین‌های جایگزین به بخشی از رژیم غذایی روزمره ما تبدیل شوند، باید مزایا و معایب تغذیه‌ای گوشت را در نظر گرفت. گوشت منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. و هنگامی که طبق دستورالعمل‌های توصیه شده خورده شود، می‌تواند بخش مهمی از یک رژیم غذایی متعادل را تشکیل دهد. پروتئین‌های گیاهی مصرف پروتئین‌های گیاهی با نرخ سالانه 7 درصد در سطح جهان در حال...

کاهش نگران کننده مصرف برخی کالاهای خوراکی/ تقاضا برای خرید جایگزین‌ها افزایش یافت

۶ ماه از برنامه پرحاشیه دولت موسوم به «جراحی اقتصادی» که چیزی جز حذف «ارز ۴۲۰۰ تومانی» و انتقال اثر افزایشی نرخ ارز به کالاهای اساسی نبود، می‌گذرد و در این مدت قیمت کالاهای اساسی در یک منحنی افزایشی قرار گرفته است. اما در این میان، مستندات موجود نشان می‌دهد که بازار کالاهای خوراکی، با تغییرات بزرگی از نظر هزینه و مصرف مواجه شده‌اند. به گزارش اعتماد، داده‌های مرکز آمار ایران نشان می‌دهد در مهرماه امسال از ۵۳ قلم کالای خوراکی، ۲۸ قلم افزایش قیمتی بالاتر از میانگین نرخ تورم عمومی نقطه‌ای داشته‌اند، اما نکته نگران‌کننده‌تر، کاهش مصرف برخی کالاها و جایگزینی آن با چیزی است که در ادبیات اقتصادی به «کالای پست» معروف است. سه روز پیش،...

کاهش نگران کننده مصرف برخی کالا‌های خوراکی؛ تقاضا برای خرید جایگزین‌ها افزایش یافت

۶ ماه از برنامه پرحاشیه دولت موسوم به «جراحی اقتصادی» که چیزی جز حذف «ارز ۴۲۰۰ تومانی» و انتقال اثر افزایشی نرخ ارز به کالا‌های اساسی نبود، می‌گذرد و در این مدت قیمت کالا‌های اساسی در یک منحنی افزایشی قرار گرفته است. اما در این میان، مستندات موجود نشان می‌دهد که بازار کالا‌های خوراکی، با تغییرات بزرگی از نظر هزینه و مصرف مواجه شده‌اند. به گزارش اعتماد، داده‌های مرکز آمار ایران نشان می‌دهد در مهرماه امسال از ۵۳ قلم کالای خوراکی، ۲۸ قلم افزایش قیمتی بالاتر از میانگین نرخ تورم عمومی نقطه‌ای داشته‌اند، اما نکته نگران‌کننده‌تر، کاهش مصرف برخی کالا‌ها و جایگزینی آن با چیزی است که در ادبیات اقتصادی به «کالای پست» معروف است. سه روز پیش، دبیر انجمن...

محرومیت دانش‌آموزان مسلمان فرانسه از غذای حلال

به گزارش حوزه بین الملل خبرگزاری تقریب، برخی شهرداران با استناد به تفسیر خود از سکولاریسم تصمیم گرفته‌اند، منوهای جایگزین در سلف‌های مدارس ارائه نکنند. این اتفاق در بخش "تسن-لا-دومی-لون" در شهر لیون رخ داده که از سال 2016 میلادی دستور داده، تنها یک منو غذایی برای مدارس ارائه شود. و هنگامی که تنها غذای پیشنهاد شده بعضا از گوشت خوک باشد، دانش‌آموزانی که تنها غذای حلال استفاده می‌کنند به مشکل برمی‌خورند. برخی شهرداران برای حل این مشکل با اشاره به نگرانی‌های محیط زیستی یک منوی کاملا سبزیجاتی پیشنهاد داده‌اند. این شهرداران به والدین سه منو گوشت، ماهی یا سبزیجات را ارائه داده‌اند. والدین که با عدم همدلی شهرداران در مدارسی که گوشت خوک بعضا تنها...

معضل غذایی دانش‌آموزان مسلمان فرانسوی

اگرچه رسانه‌ها آن طور که باید این موضوع را پوشش نداده‌اند اما مشکل غذا در سلف‌های مدارس فرانسه به یک معضل برای بسیاری از والدین دانش‌آموزان مسلمان تبدیل شده است. به گزارش ایسنا، به نقل از خبرگزاری آناتولی، برخی شهرداران با استناد به تفسیر خود از سکولاریسم تصمیم گرفته‌اند منوهای جایگزین در سلف‌های مدارس ارائه نکنند. این اتفاق در بخش "تسن-لا-دومی-لون" در شهر لیون رخ داده که از سال 2016 میلادی دستور داده که تنها یک منو غذایی برای مدارس ارائه شود. و هنگامی که تنها غذای پیشنهاد شده بعضا از گوشت خوک باشد، دانش‌آموزانی که تنها غذای حلال استفاده می‌کنند به مشکل برمی‌خورند. برخی شهرداران برای حل این مشکل با اشاره به نگرانی‌های محیط زیستی یک منوی کاملا...

۱۰ راه برای کاهش مصرف نمک

آفتاب‌‌نیوز : واقعیت این است که بیشتر ما نمک بیش از حد می‌خوریم. برای عملکرد درست بدن به مقداری سدیم نیاز داریم، اما می‌توانیم تمام آنچه را که نیاز داریم از غذا‌های کامل (مثلاً غذا‌های دریایی، نان و شیر) تامین کنیم. نیازی به افزودن نمک از نوع صورتی فانتزی یا ... به وعده‌های غذایی نیست. ۱) گیاهان و ادویه جات تازه را جایگزین نمک کنید. ۲) چاشنی‌های خریداری شده در فروشگاه را به جای فلفل قرمز و سیر کنار بگذارید. ۳) سس‌های خود را در خانه از ابتدا درست کنید. ۴) آب موجود در سوپ‌ها و خورشت‌ها را عوض کنید. ۵) گوشت‌های فرآوری شده مانند سوسیس و بیکن را با گوشت تازه جایگزین کنید. ۶) میوه‌های تازه یا ماست را...

توصیه عجیب یک مقام روسی به خوردن حشرات

یک مقام رسمی روسیه باتوجه به ادامه تحریم‌های بین‌المللی علیه این کشور به دلیل حمله به اوکراین به مردم توصیه کرد، ممکن است لازم باشد مصرف گوشت را کاهش دهند و به جایگزین‌های گوشت مانند حشرات و پروتئین گیاهی روی آورند. دنیس مانتوروف، که وزیر صنایع و تجارت روسیه هم هست در نمایشگاه محصولات غذایی در سوچی گفت که به بررسی گزینه‌های جایگزین گوشت ادامه می‌دهد. او با معرفی که نشان تجاری محصولات پروتئین گیاهی هم گفت که «واقعا دشوار است طعمش را از گوشت حیوانی تشخیص بدهید».روسیه در حال حاضر به کمبود منابع غذایی دچار نیست. اما شورای اتحادیه اروپا پیش‌بینی می‌کند که تولید ناخالص داخلی این کشور در سال جاری میلادی ۱۱ درصد کاهش یابد و نرخ تورم...

آیا جایگزین‌های گوشتی گیاهی واقعا سالم‌تر از گوشت هستند؟

فرارو- در سالیان اخیر احتمالا شاهد افزایش جایگزین‌های گوشتی در بازار بوده‌اید. اکنون جایگزین‌های گوشتی گیاهی بیشتری نسبت به قبل وجود دارند. در مقایسه با محصولات مبتنی بر گوشت، این جایگزین‌ها اغلب دارای مقادیر تقریبا یکسانی از پروتئین هستند و حاوی مواد مغذی ضروری مانند آهن و ویتامین‌های ب نیز می‌باشند. به گزارش فرارو به نقل از یاهونیوز، در حالی که این جایگزین‌ها تنوع و مواد مغذی را به رژیم غذایی گیاهی می‌افزایند اگر تمایل به خوردن گوشت دارید ممکن است منبع تغذیه بهتری باشند. جایگزین‌های گوشت گیاهی به عنوان غذا‌های "فرآوری شده" در نظر گرفته می‌شوند در حالی که برخی از جایگزین‌های گوشت گیاهی حاوی مواد مغذی ضروری مانند فیبر هستند که در گوشت حیوانات یافت نمی‌شوند این محصولات...

این جوانه را جایگزین گوشت کنید

آفتاب‌‌نیوز : جوانه لوبیا حاوی ویتامین‌های A، B، C، E، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، کلسیم، منیزیم، منگنز، آهن، روی (زینک)، فیبر، اسیدفولیک و ... است. برای بررسی خواص جوانه لوبیا و اینکه مصرف این جوانه برای چه افرادی مفید است با حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفتگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید. مهم‌ترین خواص جوانه لوبیا حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص جوانه لوبیا گفت: این جوانه دارای خواص فراوانی بوده که یکی از آن‌ها بهبود عملکرد سیستم عصبی و تقویت حافظه است؛ مصرف جوانه لوبیا موجب پیشگیری از آلزایمر می‌شود و برای سالمندان بسیار مفید است. وی افزود: جوانه لوبیا به علت داشتن ویتامین B ۱۲، آهن و اسیدفولیک، موجب افزایش گلبول‌های...

ببینید | گوشت بوقلمون بهترین جایگزین گوشت قرمز

دریافت 17 MB به گزارش همشهری آنلاین، بوقلمون سرشار از فسفر است که نقش اساسی در حفظ و تشکیل توده استخوانی و دندان‌ها دارد، در رشد و ترمیم بافت‌ها موثر است و به تنظیم PH خون کمک می‌کند. بوقلمون را باید منبع غنی از آهن و روی دانست که به‌خصوص در تولید سلول‌های جدید، هورمون‌ها و ناقل‌های عصبی، در واکنش‌های ایمنی، تشکیل ماده ژنتیک سلولی، ادراک مزه‌ها، بهبود جراحات و رشد جنین موثر است. گوشت بوقلمون به‌خصوص سینه آن فاقد چربی و کلسترول است مقدار چربی اشباع آن بسیار پایین و کمتر از یک گرم در هر ۱۰۰ گرم است. این نوع چربی در این مقدار گوشت گاو ۶ گرم و در گوشت گوسفند ۹ گرم است. پروتئین‌های موجود در بوقلمون...

۵ خاصیت شگفت‌انگیز گوشت بوقلمون؛ بهترین جایگزین گوشت قرمز

بوقلمون یکی از بهترین انتخاب‌های غذایی و جایگزین گوشت قرمز است که مزیت آن را می‌توان پروتئین بالا در کنار چربی کم دانست. به گزارش سلامت، همچنین بوقلمون حاوی سلنیوم است که این ماده معدنی در متابولیسم هورمون‌های تیروئیدی و تقویت ایمنی بدن نقش دارد. در ادامه این مطلب به فواید عادت به خوردن این گوشت پرداخته‌ایم که به ترتیب عبارتند از: منبع غنی ریزمغذی‌ها بوقلمون سرشار از فسفر است که نقش اساسی در حفظ و تشکیل توده استخوانی و دندان‌ها دارد، در رشد و ترمیم بافت‌ها موثر است و به تنظیم PH خون کمک می‌کند. آهن دیگر ترکیب ارزشمند در بوقلمون است که در تولید سلول‌های جدید، هورمون‌ها و ناقل‌های عصبی نقش دارد. بوقلمون را باید منبع غنی...

خوراک لوبیا همراه با نان را جایگزین گوشت قرمز کنید

ایسنا/اصفهان رئیس انجمن غذا، صنعت و سلامت خوراک لوبیا همراه با نان را به دلیل داشتن آمینواسیدهای زیاد همچون گوشت قرمز دانست و گفت: این غذا آمینواسیدهای ضروری را برای بدن داراست و فواید لبنیات، تخم‌مرغ و گوشت را دارد. سید مرتضی صفوی در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به تغییر ذائقه برخی از مردم در مصرف گوشت قرمز به دلیل عوامل متعددی از جمله گرانی گوشت قرمز، اظهار کرد: این روزها بیشتر مردم به‌ویژه اقشار ضعیف جامعه به دلیل شرایط اقتصادی موجود به دنبال راهی برای کاهش هزینه‌های خانوار هستند. به همین علت، سعی در مدیریت خرید برخی از محصولات غذایی به‌ویژه محصولات با قیمت‌های نسبتاً بالا دارند که می‌توان راهکارهای تغذیه‌ای به آن‌ها ارائه کرد. وی در...

جایگزین‌های مواد غذایی برای مصونیت از بیماری

ایسنا/چهارمحال و بختیاری یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی در چهارمحال و بختیاری گفت: گروه غذایی گوشت قرمز دارای جایگزین‌هایی مثل گوشت مرغ و ماهی، تخم‌مرغ و حبوبات است، اگر افراد توانایی خرید برخی مواد غذایی را ندارند توصیه می‌شود از سایر جایگزین‌های آن‌ها مانند سویا و حبوبات استفاده کنند تا به این صورت میزان پروتئین موردنیاز بدن آن‌ها تامین شود. سیاوش فاضلیان در گفت‌وگو با ایسنا درخصوص مصرف نکردن موادغذایی ضروری و تاثیر آن بر سلامتی، اظهار کرد: موادغذایی مانند گوشت، مرغ و ماهی منابع غنی آهن هستند همچنین آهن حیوانی جذب بالاتری دارد اما مصرف نکردن این مواد غذایی به ویژه توسط زنان در سنین ناباروری که هنوز یائسه نشده‌اند، کودکان، نوجوانان و دختران در سن باروری...

جایگزین‌های گوشت گیاهی سالمند؟

مطالعه جدید نشان می‌دهد که پروتئین بیشتری از گوشت نسبت به محصولات گیاهی در بدن انسان دریافت می‌شود. ناطقان: پروتئین‌های حیوانی و گیاهی هر دو ویژگی‌های مفیدی دارند. هر نوع نیز دارای معایبی هستند. به جای تمرکز بر مصرف یکی یا دیگری، ممکن است بهتر باشد روی خوردن یک رژیم غذایی متنوع و غنی از پروتئین‌های گیاهی با مواد مغذی متراکم و پروتئین‌های حیوانی بدون چربی تمرکز کنید.جایگزین‌های گیاهی برای گوشت اغلب با گیاهان حاوی مقادیر بالایی پروتئین ساخته می‌شوند که به صورت پودر درآمده و با چاشنی مخلوط می‌شوند. سپس این مخلوط حرارت داده شده، مرطوب شده و به شکل نهایی درمی‌آیند.ربکا تران، متخصص تغذیه بالینی، تورنس، توضیح داد: پپتیدهای موجود در رژیم غذایی ما می‌توانند به طور طبیعی...

جایگزین‌های گوشت گیاهی سالمند؟/ پروتئین‌هایی با میزان جذب بالاتر

مطالعه جدید نشان می‌دهد که پروتئین بیشتری از گوشت نسبت به محصولات گیاهی در بدن انسان دریافت می‌شود.به گزارش سیناپرس، پروتئین‌های حیوانی و گیاهی هر دو ویژگی‌های مفیدی دارند. هر نوع نیز دارای معایبی هستند. به جای تمرکز بر مصرف یکی یا دیگری، ممکن است بهتر باشد روی خوردن یک رژیم غذایی متنوع و غنی از پروتئین‌های گیاهی با مواد مغذی متراکم و پروتئین‌های حیوانی بدون چربی تمرکز کنید. جایگزین‌های گیاهی برای گوشت اغلب با گیاهان حاوی مقادیر بالایی پروتئین ساخته می‌شوند که به صورت پودر درآمده و با چاشنی مخلوط می‌شوند. سپس این مخلوط حرارت داده شده، مرطوب شده و به شکل نهایی درمی‌آیند. ربکا تران، متخصص تغذیه بالینی، تورنس، توضیح داد: پپتیدهای موجود در رژیم غذایی ما می‌توانند...

پروتئین گیاهی جایگزین مناسبی برای گوشت نیست

محققان دانشگاه اوهایو طی یک آزمایش در مورد جذب پروتئین گیاهی و پروتئین سینه مرغ در دستگاه گوارش دریافته اند که روده پروتئین‌های جایگزین گوشت را کمتر از پروتئین خود گوشت جذب می‌کند؛ این میزان گرچه در سینه مرغ بیشتر از مقدار مذکور است، اما در مقایسه با خود گوشت بسیار کمتر است. Da Chen و Osvaldo Campanella محققان این پروژه می‌گویند: غذا‌های گیاهی باید با دقت طراحی شوند تا ویژگی‌های تغذیه‌ای مشابه یا بهتر از پروتئین حیوانی داشته باشند. چن و کامپانلا در آزمایش‌های خود، لایه‌ای از سلول‌های روده انسان را روی داربست رشد دادند که به صفحات تقسیم شده بین دو اتاق تقسیم شده بود و سپس از آنزیم‌های معده و روده کوچک برای هضم یک جایگزین...

قارچی که جایگزین گوشت می شود

به گزارش تابناک به نقل از اینوویشن اوریجینز، استارت‌آپ ATTA دانش خود را در مورد ساخت مکان مناسب پرورش گیاه ارتقا داده تا یک سیستم هوشمند را برای پرورش قارچ توسعه دهد. نمونه اولیه در حال حاضر راه اندازی شده و به اندازه ای ساده است که هر سوپرمارکتی می‌تواند از آن برای پرورش قارچ استفاده کند. این امکانات پرورش قارچ، یک سیستم مدولار است و برای ایمن سازی برداشت، نظارت از راه دور تعبیه شده است. منبع: اینوویشن اوریجینز

ماهی را جایگزین گوشت و مرغ کنید +قیمت ها

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی وزارت جهاد کشاورزی، سید حسین حسینی اظهار داشت: رویکرد دولت مردمی در اصلاح عادلانه تخصیص یارانه اقلام اساسی با چرخش از ابتدای زنجیره به انتهای زنجیره مصرف، ضمن هدایت مستقیم یارانه‌ها به خانوارهای کم‌برخوردار، فرصت باز مهندسی الگوی تغذیه‌ای سلامت جامعه در راستای محو فقر مطلق غذایی برای برنامه‌ریزان بخش کشاورزی کشور، به وجود آورده است. رییس سازمان شیلات ایران اظهار داشت: آبزیان سرشار از پروتئین با ارزش بوده که نسبت به سایر پروتئین‌های حیوانی از ارزش غذایی بالاتری برخوردار است، لذا برای تشویق و هدایت خانوارها جهت مصرف آبزیان و جایگزین‌کردن آن (غذای سلامتی) به‌جای گوشت قرمز و مرغ تمهیدات زیربنایی از جمله اعطای یارانه سلامت به دهک‌های کم‌برخوردار، دسترسی آسان به آبزیان با...

رییس سازمان شیلات: مردم ماهی را جایگزین گوشت و مرغ کنند

آفتاب‌‌نیوز : سید حسین حسینی اظهار داشت: رویکرد دولت مردمی در اصلاح عادلانه تخصیص یارانه اقلام اساسی با چرخش از ابتدای زنجیره به انتهای زنجیره مصرف، ضمن هدایت مستقیم یارانه‌ها به خانوار‌های کم‌برخوردار، فرصت باز مهندسی الگوی تغذیه‌ای سلامت جامعه در راستای محو فقر مطلق غذایی برای برنامه‌ریزان بخش کشاورزی کشور، به وجود آورده است. رییس سازمان شیلات ایران اظهار داشت: آبزیان سرشار از پروتئین با ارزش بوده که نسبت به سایر پروتئین‌های حیوانی از ارزش غذایی بالاتری برخوردار است، لذا برای تشویق و هدایت خانوار‌ها جهت مصرف آبزیان و جایگزین‌کردن آن (غذای سلامتی) به‌جای گوشت قرمز و مرغ تمهیدات زیربنایی از جمله اعطای یارانه سلامت به دهک‌های کم‌برخوردار، دسترسی آسان به آبزیان با بهره‌گیری از نظام توزیع هوشمند آبزیان،...

مردم پس از هدفمندی یارانه‌ها، ماهی را جایگزین گوشت و مرغ کنند

رییس سازمان شیلات ایران گفت: پس از مردمی‌سازی یارانه‌ها، آبزیان کالای مکمل گوشت قرمز و مرغ در سبد خانوارهای کم‌درآمد خواهند بود. به گزارش ایران اکونومیست به نقل از پایگاه اطلاع رسانی وزارت جهاد کشاورزی، سید حسین حسینی اظهار داشت: رویکرد دولت مردمی در اصلاح عادلانه تخصیص یارانه اقلام اساسی با چرخش از ابتدای زنجیره به انتهای زنجیره مصرف، ضمن هدایت مستقیم یارانه‌ها به خانوارهای کم‌برخوردار، فرصت باز مهندسی الگوی تغذیه‌ای سلامت جامعه در راستای محو فقر مطلق غذایی برای برنامه‌ریزان بخش کشاورزی کشور، به وجود آورده است. رییس سازمان شیلات ایران اظهار داشت: آبزیان سرشار از پروتئین با ارزش بوده که نسبت به سایر پروتئین‌های حیوانی از ارزش غذایی بالاتری برخوردار است، لذا برای تشویق و هدایت خانوارها جهت مصرف...

رییس سازمان شیلات: مردم پس از هدفمندی یارانه‌ها، ماهی را جایگزین گوشت و مرغ کنند

قارچی که می‌تواند جایگزین گوشت باشد

آفتاب‌‌نیوز : قارچ‌ها غنی از مواد مغذی هستند و می‌توانند حداقل جایگزین مقداری از مصرف گوشت شوند. در حال حاضر نیز تعداد کشاورزان و کارآفرینانی که مایل به پرورش قارچ هستند، کم نیست. اما بسیاری از آن‌ها از امکانات مناسبی بهره‌مند نیستند و برخی دیگر که امکانات مناسبی ندارند به فکر ساخت یک ساختار هوشمند هستند. به گزارش آی او، این امر باعث شد تا استارت‌آپ ATTA دانش خود را در مورد ساخت و ساز مکان مناسب پرورش گیاه ارتقا و یک سیستم هوشمند برای پرورش قارچ توسعه دهد. نخستین نمونه اولیه در حال حاضر راه اندازی شده و آن قدر ساده است که هر سوپرمارکتی می‌تواند از آن برای پرورش قارچ استفاده کند. در ادامه صحبت‌های یکی از بنیانگذاران...

از نجات یک پیرمرد با فناوری جدید تا راهکاری برای کاهش درد میگرن

اگر موفق به رصد اخبار کلینیکی باشگاه خبرنگاران جوان در هشتم خرداد نشده‌اید، این بسته خبری را از دست ندهید. نجات یک مرد سالخورده در آستانه ایست قلبی با یک فناوری مدرن یک تیم پزشکی در دبی موفق شد جان یک شهروند ۷۱ ساله را که از نارسایی کامل قلبی رنج می‌برد و تهدید به ایست قلبی ناگهانی و مرگ حتمی شده بود نجات دهند. ۱۰ پرسش و پاسخ مهم در مورد بیماری آبله میمون دانستن پاسخ سوالات اساسی در مورد آبله میمون می‌تواند برای پیشگیری از شیوع بیشتر آن بسیار کمک کننده باشد. شهر‌های ساحلی جهان زیر آب می‌روند پژوهشگران اعلام کرده اند که ۹۹ شهر ساحلی جهان به سرعت در حال رفتن به زیر آب...

قارچی که جایگزین گوشت خواهد شد

به نقل از آی او، صنعت دامپروری مسئول ۱۵ درصد از انتشار گازهای گلخانه‌ای جهانی و ۸۰ درصد از استفاده از زمین در جهان است. قارچ‌ها غنی از مواد مغذی هستند و می‌توانند حداقل جایگزین مقداری از مصرف گوشت شوند. در حال حاضر نیز تعداد کشاورزان و کارآفرینانی که مایل به پرورش قارچ هستند کم نیست. اما بسیاری از آنها از امکانات مناسبی بهره‌مند نیستند و برخی دیگر که امکانات مناسبی ندارند به فکر ساخت یک ساختار هوشمند هستند. این امر باعث شد تا استارت‌آپ ATTA دانش خود را در مورد ساخت و ساز مکان مناسب پرورش گیاه ارتقا و یک سیستم هوشمند برای پرورش قارچ توسعه دهد. نخستین نمونه اولیه در حال حاضر راه اندازی شده و آنقدر ساده...

آخرین قیمت جایگزین گوشت

دبیر انجمن حبوبات ایران گفت: افزایش نرخ مرغ و گوشت قرمز باعث می‌شود تقاضا برای خرید حبوبات تصاعدی شود؛ در حال حاضر میانگین قیمت حبوبات حدود ۵۰ تا ۷۵ هزار تومان است. ناطقان: داود فکوری رئیس اتحادیه سوپرمارکت داران ، با بیان اینکه هنوز عطشی برای خرید حبوبات در بازار ایجاد نشده است، گفت: در حال حاضر تقاضا برای خرید روغن در بازار رو افزایش است و مصرف‌کنندگان چندان برای خرید حبوبات از خود تمایل نشان نمی‌دهند.وی با اشاره به فروش حبوبات به صورت بسته‌بندی شده در سوپرمارکت داران، تصریح کرد: واحدهای صنفی موظف هستند که تمام محصولات را به‌صورت بسته بندی شده عرضه کنند و تعداد محدودی از سوپرمارکت‌داران اقدام به فروش حبوبات به‌صورت فله می‌کنند.این فعال صنفی با...

آخرین قیمت جایگزین گوشت/ لوبیا چیتی ۹۰۰ گرمی ۶۴ هزار تومان

داود فکوری رئیس اتحادیه سوپرمارکت داران ، با بیان اینکه هنوز عطشی برای خرید حبوبات در بازار ایجاد نشده است، گفت: در حال حاضر تقاضا برای خرید روغن در بازار رو افزایش است و مصرف‌کنندگان چندان برای خرید حبوبات از خود تمایل نشان نمی‌دهند. وی با اشاره به فروش حبوبات به صورت بسته‌بندی شده در سوپرمارکت داران، تصریح کرد: واحدهای صنفی موظف هستند که تمام محصولات را به‌صورت بسته بندی شده عرضه کنند و تعداد محدودی از سوپرمارکت‌داران اقدام به فروش حبوبات به‌صورت فله می‌کنند. این فعال صنفی با اشاره به نرخ انواع حبوبات بسته بندی شده با وزن ۹۰۰ گرم در واحدهای صنفی، بیان کرد: لوبیا چیتی ۶۳ هزار و ۹۰۰ تومان، عدس ۶۶ هزار و ۵۰۰ هزار تومان،...

جایگزین‌های غذایی با صرفه اقتصادی کدامند؟

فاطمه حیدری کارشناس واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت شهدای انقلاب گفت: در سال‌های اخیر شیوع بیماری کووید۱۹، بیکاری و افزایش قیمت اقلام غذایی منجر به سوء تغذیه و کاهش دسترسی افراد به گروه‌های غذایی مفید شده است، اما با شناخت جایگزین‌های غذایی با قیمت مناسب‌تر و ارزش غذایی یکسان می‌توان مواد مغذی، املاح و ویتامین‌های موردنیاز بدن را تامین کرد که در ادامه به معرفی برخی از این جانشین‌ها میپردازیم. میوه و سبزی او گفت: میوه و سبزی که حاوی آنتی اکسیدان، فیبر و مواد معدنی مفید مثل پتاسیم، منیزیم و برخی ویتامین‌ها مثل A و C است، در تقویت سیستم ایمنی نقش مهمی دارد؛ پیش ساز ویتامین A که در سبزی‌های سبز و زرد مثل کاهو، اسفناج، هویج، کدو...

چرا تخم مرغ گران شده است؟ / مردم، تخم مرغ را جایگزین مرغ و گوشت قرمز کردند

اقتصاد آنلاین-سپیده قاسمی؛ دولت برای کنترل بازار تخم مرغ سیاست قیمت دستوری را در پیش گرفته و بر این اساس قیمت هر شانه تخم مرغ برای مصرف کننده را ۴۳ هزار تومان و درب مرغداری ۳۸ هزارتومان تعیین کرده است. اما بازار بی‌اعتنا به قیمت دستوری دولت، راه خود را می رود و اکنون هر شانه تخم مرغ در مغازه‌های سطح شهر به ۵۵ هزار تومان و نرخ هر عدد تخم مرغ بین ۱۸۰۰ تا دو هزار تومان رسیده است. مسئولان و فعالان تولید و بازار تخم مرغ برای گرانی این کالا دو دلیل اصلی عنوان می‌کنند که هر یک از آن ها به تنهایی برای تحت تاثیر قرار دادن بازار تخم مرغ و سوق آن به سمت گرانی کافی...

گیاهی که جایگزین مناسب برای گوشت است

این گیاه فواید بسیار زیادی دارد. دانه آن سرشار از فیبر، ویتامین های گروه b، ویتامین ای و دیگر مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فسفر است و مواد مغذی بسیار بالایی دارد. به گزارش مشرق، گیاه گنه گنه یا کوینولا درختی بزرگ و جنگلی است که ساقه و شاخه های بلند داشته و رنگ برگ های آن سبز روشن است. از پوست و شاخه و تنه این درخت برای مصارف درمانی استفاده می شود. نوع خاکستری و قرمز این گیاه مقوی تر از نوع زرد آن می باشد.گنه گنه معمولی برای پوست قرمز آن مورد استفاده قرار گرفته و گنه گنه زراعی C.calisaya برای پوست زرد آن مورد استفاده قرار می گیرد. این گیاه پرخاصیت در هند، اندونزی...

پنج جایگزین گیاهی برای گوشت قرمز + فیلم

پروتئین از جمله مواد لازم و ضروری برای بدن است که علاوه بر گوشت قرمز می‌توان از دیگر مواد غذایی برای جایگزین کردن آن استفاده کرد. در ادامه، ویدئویی از معرفی پنج ماده غذایی که پروتئین بسیار زیادی دارند و می‌تواند جایگزین خوبی برای گوشت قرمز باشد، منتشر شده است. بیشتر بخوانید: چند درصد از مغز انسان تا پایان عمر فعال است؟ + فیلم کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت

ذخیره‌سازی دام زنده جایگزین گوشت منجمد می شود

به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از صداوسیما، محسن مردی افزود:‌ تا امروز حدود ۵۰ هزار رأس دام سبک و ۲ هزار رأس دام سنگین ذخیره سازی شده که به تدریج وارد بازار می‌شود. وی گفت: نگاه ما به شرایط قیمتی در بازار است که براساس آن تمهیدات لازم اندیشیده شود. مدیر عامل شرکت پشتیبانی امور دام افزود: شب گذشته هزار و ۵۰۰ رأس گوسفند و ۲۰۰ رأس گوساله کشتار و روانه بازار شدند که متناسب با شرایط این روند ادامه دارد. مردی ادامه داد: همچنین ۴۰ هزار تن گوشت گوساله منجمد نیز ذخیره شده است تا در زمان‌های مقتضی وارد بازار شود. وی گفت: امسال دام مازاد، چه سبک و چه سنگین بطور فراوان وجود دارد که برای این...

مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام کشور: ذخیره‌سازی دام زنده جایگزین گوشت منجمد می‌شود

به گزارش ایرنا از وزارت جهاد کشاورزی، «محسن مردی» امروز (چهارشنبه) در حاشیه بازدید وزیر جهاد کشاورزی از یکی از کشتارگاه‌های دام شهر ری در استان تهران افزود: شرکت پشتیبانی امور دام کشور به‌طور معمول گوشت را به صورت منجمد ذخیره می کند که بازارپسندی آن در کشور کمتر است، اما امسال برای نخستین بار گوشت را به صورت دام زنده سبک و سنگین ذخیره کرده‌ایم. ۱۵۰۰ راس دام سبک و ۲۰۰ راس گوساله کشتار و روانه بازار شد مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام کشور با بیان این‌که نگاه ما به بازار و قیمت است، تصریح‌کرد: شب گذشته یک‌هزار و ۵۰۰ گوسفند کشتار شده است که امروز وارد بازار می شود، همچنین ۲۰۰ رأس گوساله کشتار شده هم امروز در...

واردات دام زنده جایگزین گوشت منجمد مى‌ شود

*جایگزینی واردات دام زنده به‌جای گوشت منجمد *امکان ذخیره سازی گوشت قرمز تولید داخل وجود ندارد *تعرفه واردات دام زنده تغییر کرد *اختلاف نظر دو سازمان دولتی *تولید اقلام پروتئینی به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از مهر، محمد قبله با بیان اینکه تا به حال ذخیره سازی اقلام پروتئینی با وزارت جهاد کشاورزی بوده است، خاطرنشان کرد: تنها دو هفته است که این مسئولیت به وزارت بازرگانی سپرده شده است اما در این مدت که این وزارتخانه به مباحث ورود یافته، با ذخیره موجود برای توزیع برنامه ریزی کرده و برنامه ای برای ذخیره سازی در این مدت کوتاه نداشته است. معاون سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان در تشریح برنامه های ذخیره سازی کوتاه مدت و بلندمدت وزارت...

منوریل می تواند جایگزین خط ۲ متروی قم شود

تین نیوز وزیر کشور گفت: منوریل می‌تواند جایگزین خط ۲ مترو قم شود که برای این طرح مبلغی نیاز است و سرمایه‌گذار نیز آمادگی دارد که امیدواریم مشکل این طرح حل شود. به گزارش تین نیوز به نقل از ایرنا، احمد وحیدی پنج‌شنبه‌شب در جلسه شورای اداری استان قم که با ریاست رییس جمهور و با حضور اعضای هیات دولت در مدرسه علمیه امام کاظم(ع) برگزار شد، افزود: برای حل مشکل منوریل باید همه جوانب بررسی شود. اجرای طرح منوریل قم از سال ۱۳۸۹ در بستر رودخانه قمرود قم آغاز شد که مرحله نخست این طرح از پارک سوار شمالی قم تا مصلای قدس است. وی با اشاره به سفر امروز خود به شهرستان جعفرآباد قم، گفت: این بخش قطب دامپروری...

وزیر کشور: منوریل می تواند جایگزین خط ۲ متروی قم شود

احمد وحیدی پنج‌شنبه‌شب در جلسه شورای اداری استان قم که با ریاست رییس جمهور و با حضور اعضای هیات دولت در مدرسه علمیه امام کاظم(ع) برگزار شد، افزود: برای حل مشکل منوریل باید همه جوانب بررسی شود. اجرای طرح منوریل قم از سال ۱۳۸۹ در بستر رودخانه قمرود قم آغاز شد که مرحله نخست این طرح از پارک سوار شمالی قم تا مصلای قدس است. وی با اشاره به سفر امروز خود به شهرستان جعفرآباد قم، گفت: این بخش قطب دامپروری است و سالانه ۲۰ هزار تن تولید گوشت صورت می‌گیرد که مردم این منطقه برای فروش گوشت دچار مشکل بودند که قرار شد برای حل این مشکل، خرید ۱۰ هزار تن گوشت صورت گیرد. وی افزود: بیمارستان شهرستان جعفرآباد مدتی...

جایگزین های مناسب برای وقتی گوشت نمی خورید

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از نمناک؛ در این روزها که به دلیل تورم و گرانی مواد غذایی قدرت خرید مردم کاهش یافته ، بسیاری از افراد کالاهای ارزان تر را در سبد غذایی خود می گنجانند. گوشت و مرغ در تمام دنیا جزء اصلی سفره خانوار می باشند اما در این روزها بسیاری از مردم قدرت خرید این اقلام را ندارند و مرغ و گوشت به مرور از سفره خانوارهای ایرانی در حال حذف است. برای حل این مشکل و کاهش تورم راهکارهای سیاسی و اقتصادی لازم است که خارج از مبحث ماست. در این بخش از بهداشت و سلامت به شما می گوییم که چه مواد غذایی را جایگزین مرغ و گوشت نمایید و چگونه بدون مصرف مرغ...

برنج گران شده، مردم سراغ نان و ماکارونی رفته‌اند/ تخم مرغ و حبوبات را هم جایگزین گوشت کنند!

آفتاب‌‌نیوز : حسین عزیزی، مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو در نشست خبری به مناسبت روز جهانی غذا درباره وجود مشکل در ترخیص مواد اولیه تولید شیر خشک میان وزارت بهداشت و وزارت صمت اظهار کرد: مواد اولیه‌ای که برای تهیه شیر خشک نوزادان استفاده می‌شود، شامل املاح و ویتامین‌ بوده و پودر شیر خشک بدون چربی است؛ البته شیر خشک در ایران تولید می‌شود اما شیر خشکی که برای نوزادان است باید ویژگی‌های بهتری داشته باشد. به همین دلیل مقداری پودر شیر خشک بدون چربی هم وارد می‌شود. وی با اشاره به اینکه در ایران کارخانه‌ای شیر خشک بدون چربی نوزادان را تولید می‌کند، توضیح داد: مشکلی که اکنون ایجاد شده، این است که این...

تخم‌مرغ جایگزین گوشت شد / قیمت هر شانه تخم مرغ ۴۶ هزار تومان

صراط: دبیرکل کانون سراسری مرغ تخم‌گذار ایران با اعلام این خبر گفت: قیمت برخی کالاهای اساسی از جمله گوشت آن قدر گران شده که مردم تخم‌ مرغ را جایگزین گوشت کردند! به گزارش تجارت‌نیوز تورم، امنیت غذایی مردم را به خطر انداخته است. نرخ تورم سالانه در شهریور١۴٠٠، به ۴۵,٨ درصد رسیده است. اما تورم خوراکی‌ها از این هم بیشتر است. نرخ تورم نقطه‌ای گروه «خوراکی‌ها، آشامیدنی‌ها و دخانیات» به ۶١.۶ درصد رسیده است. با افزایش تورم مردم مصرف بسیاری از مواد غذایی را کاهش داده‌اند و برخی دیگر از مواد غذایی را جایگزین دیگری کرده‌اند. از جمله تخم‌مرغ که علی‌رغم افزایش قیمت، مصرف آن افزایش پیدا کرده است. دبیرکل کانون سراسری مرغ تخم‌گذار ایران با اشاره به افزایش سرانه...

باید مصرف ماهی در کشور جایگزین گوشت مرغ شود

به گزارش ایرنا ، کامبیز بازرگان در مراسم افتتاحیه خط تولید محصولات فرآوری شده بر پایه آبزیان در بندرانزلی افزود: متاسفانه پروتئین ماهی در انتهای سبد مصرف قرار دارد زیرا نسبت به افزایش سهم پروتئین آبزیان در سبد غذایی مردم کم توجهی شده است. وی صنعت مرغ را برای کشور زیان آور توصیف کرد و گفت: در صورتی که سهم ماهی در سبد غذایی مردم افزایش یابد ، سهم مرغ اندک اندک کاهش خواهیم داد زیرا تولید گوشت مرغ صنعتی وابسته است و با ورود سالانه قریب به ۱۰ میلیون تن دانه ذرت ، میلیارد ها دلار صرف خرید کنجاله سویا و دانه ذرت می شود. رئیس سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی کشور افزود:بخش قابل توجهی از پروتئین سبد غذایی مردم از طریق...

رئیس انجمن تغذیه ایران: مردم به جای گوشت، حبوبات بخورند!

آفتاب‌‌نیوز : افزایش قیمت اقلام خوراکی با درآمد خانوارها همخوانی ندارد. برخی از مردم دیگر نمی‌توانند کالری استاندارد مورد نیاز خود در روز را تهیه کنند. آمارهای وزارت کار هم نشان می‌دهد مصرف کالاهای اساسی مثل گوشت، برنج و لبنیات ایرانیان در سال ۹۸ کم شده است. رئیس انجمن تغذیه ایران می‌گوید حالا که پروتئین حیوانی گران شده مردم می‌توانند پروتئین گیاهی را جایگزین آن کنند. آخرین آمارهای رسمی نشان می‌دهد، خط فقر سال ۹۹ نسبت به سال ۹۸، رشد ۳۸ درصدی داشته است. وزارت کار در گزارشی اعلام کرده بود مهم‌ترین عامل در افزایش خط فقر، تورم بالا در دو گروه خوراکی‌ها و مسکن بوده است. این در حالی است که در مردادماه ۱۴۰۰، نرخ تورم نقطه‌‌ای به عدد...

پژوهشگران هلندی برای اولین بار از پوست موز نان و جایگزین گوشت تولید کردند

صدای ایران - سینا معتمدراد/گونه ای خاص از موز در گلخانه ای تحقیقاتی در مرکز جهانی غذا در شهر اده وجود دارد که در آن محققان و پژوهشگران محصولات غذایی را در آن توسعه می دهند. همچنین یک گلخانه موز برای پرورش موز نیز در آنجا نصب شده است که نان و آبجو از فراوره های آن تهیه می شود. پیتر وینک از کمپانی ندر گروپ می گوید: «شما همچنین می توانید پوست آن را بخورید وهمچنین نوارهای پوست موز می توانند جایگزین مناسب برای گوشت بیکن شوند. » شرکت تحقیقاتی انتظار دارد که موزها در سه ماه قابل برداشت باشند. همه اندام های این این گیاه نیز استفاده می شود. اما موز به سوپر مارکت نمی رسد. وینک می...

گران فرشی 200 درصدی جایگزین گوشت /پنیر کیلویی 50 هزارتومان!

قاسمعلی حسنی افزود: دامداران افزایش قیمت‌ نهاده‌های دامی علوفه و غیره را علت افزایش قیمت پنیر عنوان کرده‌اند و همچنین طبق گفته خودشان با مجوز سازمان حمایت قیمت پنیر را افزایش داده‌اند. وی اضافه کرد: اخیرا سخنگوی انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی نیز اعلام کرده بود که شیر و لبنیات از قیمت‌گذاری دستوری خارج شده و از افزایش حدود ۲۰ درصدی قیمت محصولات لبنی خبر داده بود. دبیر اتحادیه بنکداران مواد غذایی از افزایش ۲۰۰ درصدی قیمت سویا نیز خبر داد و بیان کرد: در بازار سویا گران فروشی ۲۰۰ درصدی نسبت به سال گذشته و سودجویی در حال وقوع است. به گفته وی قیمت دولتی هر کیلو سویا در حال حاضر ۶۸۰۰ تومان است، اما در بازار به قیمت...

جایگزین گوشت و ۲۰۰ درصد گرانی

دبیر اتحادیه بنکداران مواد غذایی از افزایش ۲۰۰ درصدی قیمت سویا نسبت به سال گذشته خبر داد. خبرگزاری میزان - ایسنا نوشت: قاسمعلی حسنی از افزایش ۲۰۰ درصدی قیمت سویا خبر داد و تصریح کرد: در بازار سویا گران فروشی ۲۰۰ درصدی نسبت به سال گذشته و سودجویی در حال وقوع است. به گفته وی قیمت دولتی هر کیلو سویا در حال حاضر ۶۸۰۰ تومان است، اما در بازار به قیمت ۲۲ هزار تومان خرید و فروش می‌شود. این در حالی است که سویا به دلیل ارزان‌تر بودن نسبت به گوشت، در برنامه غذایی اقشار مختلف جایگزین گوشت شده است. افزایش ۳۸ درصدی قیمت پنیر دبیر اتحادیه بنکداران مواد غذایی در ادامه با بیان اینکه حدود ۲۵ میلیون خانوار صبحانه...

جایگزین گوشت هم نجومی شد!

با توجه به گرانی گوشت در سال های اخیر بسیاری از خانواده‌ها به استفاده از سویا به جای گوشت چرخ کرده روی آورده اند اما متاسفانه از سال گذشته تا کنون این چندمین بار است که این محصول جایگزین گوشت، کمیاب و با افزایش چشم گیر قیمت رو به رو شده است. روز گذشته بسیاری از کاربران شبکه های اجتماعی از نبود بسته های سویا در قفسه سوپرمارکت ها نوشتند و برخی هم قیمت سویا در بسته بندی های سویا را نجومی اعلام کردند. یکی از کاربران از قیمت 20 هزار تومانی برای بسته های 300 گرمی سویا نوشت که نشان می دهد قیمت آن در کمتر از یک سال به بیش از دو برابر رسیده است. در این گزارش...

حمایت بیل گیتس از تولید گوشت مصنوعی با میکروب آتشفشانی

"بیل گیتس" و استارتاپ مورد حمایت "جف بزوس" می‌خواهند یک میکروب آتشفشانی را به یک منبع غنی پروتئینی تبدیل کنند. "بیل گیتس"، "جف بزوس" و "ال گور" از جمله بزرگترین افرادی هستند که از استارتاپ "Nature's Fynd" حمایت می‌کنند؛ استارتاپی که در آن برگرهای بدون گوشت، پنیر بدون لبنیات، ناگت‌های بدون مرغ و سایر محصولات با استفاده از میکروب آتشفشانی تخمیر شده از "پارک ملی یلو استون"(Yellowstone) تهیه می‌شود. این شرکت مستقر در شیکاگو که ۱۵۸ میلیون دلار بودجه از چندین سرمایه‌گذار برجسته جذب کرده است، قصد دارد محصولات خود را طی همین سال جاری عرضه کند. هنگامی که این کار انجام شود، به بازار ۷ میلیارد دلاری گوشت مصنوعی یا گوشت جایگزین یا گوشت آزمایشگاهی که از...

حمایت بیل گیتس و جف بزوس از تولید گوشت مصنوعی جدید با میکروب آتشفشانی!

"بیل گیتس" و استارتاپ مورد حمایت "جف بزوس" می‌خواهند یک میکروب آتشفشانی را به یک منبع غنی پروتئینی تبدیل کنند. به گزارش ایسنا و به نقل از آی‌ای، "بیل گیتس"، "جف بزوس" و "ال گور" از جمله بزرگترین افرادی هستند که از استارتاپ "Nature's Fynd" حمایت می‌کنند؛ استارتاپی که در آن برگرهای بدون گوشت، پنیر بدون لبنیات، ناگت‌های بدون مرغ و سایر محصولات با استفاده از میکروب آتشفشانی تخمیر شده از "پارک ملی یلو استون"(Yellowstone) تهیه می‌شود. این شرکت مستقر در شیکاگو که ۱۵۸ میلیون دلار بودجه از چندین سرمایه‌گذار برجسته جذب کرده است، قصد دارد محصولات خود را طی همین سال جاری عرضه کند. هنگامی که این کار انجام شود، به بازار ۷ میلیارد دلاری گوشت مصنوعی یا...

عدم حمایت دولت از تولیدکنندگان جوجه اردک+فیلم

به گزارش خبرگزاری فارس از ورامین، بزرگترین تولیدکننده جوجه اردک در دشت ورامین با ۶ هزار مترمربع زیربنا به طور معمول ۱۰۰ هزار جوجه اردک پرورش می‌دهد، این جوجه اردک‌ها ارگانیک هستند و هیچ مواد شیمیایی و دارویی به آنها داده نمی‌شود و می‌تواند جایگزین خوبی برای گوشت مرغ باشند. اگر دولت حمایت ۵۰ درصدی از تولیدکنندگان جوجه اردک داشته باشد به راحتی می‌توان گوشت اردک را جایگزین گوشت مرغ در کشور کرد. انتهای پیام/

اگر گوشت نمی‌خورید این پروتئین‌های گیاهی را جایگزین کنید

به گزارش همشهری آنلاین، نرگس جوزدانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی افزود: خانم‌ها نسبت به آقایان بیشتر دچار کم خونی می‌شوند؛ بنابراین انواع گوشت‌ تامین کننده خوبی برای آهن و ویتامین ب ۱۲ هستند که برخی از این مواد بخصوص ویتامین ب ۱۲ را نمی‌توان در پروتئین‌های گیاهی یافت. این متخصص رژیم درمانی و تغذیه در خصوص جایگزین‌های انواع گوشت‌ افزود: در کنار پروتئین‌های گیاهی، گوشت‌های سفید (مرغ و ماهی) جایگزین خوب و مناسبی برای گوشت قرمز خواهند بود. جوزدانی گفت: تامین آهن با کیفیت مورد نیاز بدن از جمله دلایل تاکید بر مصرف منابع گوشتی است. این متخصص تغذیه و رژیم تصریح کرد: در بین انواع مواد غذایی سویا، تخم مرغ، لبنیات از جمله شیر و حبوبات پروتیئن‌های گیاهی هستند که...

بهترین پروتئین‌ گیاهی جایگزین گوشت

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: پروتئین‌های گیاهی به دلیل دارا بودن آمینه اسید‌های ضروری بدن جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز خواهند بود. ناطقان: نرگس جوزدانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی در خصوص جایگزین های مناسب گوشت قرمز، اظهار کرد: با وجود اینکه گوشت قرمز دارای چربی اشباح شده است و زیاده روی در مصرف آن سبب بروز بیماری‌هایی از قبیل کبد چرب، بیماری‌های قلبی- عروقی، غلظت خون و چاقی شکمی می‌شود، اما نه تنها حذف گوشت‌ از وعده‌های غذایی توصیه نمی‌شود بلکه مصرف حداکثر دوبار گوشت قرمز در هفته لازم است.او افزود: خانم‌ها نسبت به آقایان بیشتر دچار کم خونی می‌شوند؛ بنابراین انواع گوشت‌ها تامین کننده خوبی برای آهن و ویتامین ب ۱۲ هستند که برخی از این...

بهترین پروتئین‌ها برای جایگزینی گوشت قرمز

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: پروتئین‌های گیاهی به دلیل دارا بودن آمینه اسید‌های ضروری بدن جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز خواهند بود. به گزارش روی خط رسانه های خبرگزاری برنا؛ نرگس جوزدانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی در خصوص جایگزین های مناسب گوشت قرمز، اظهار کرد: با وجود اینکه گوشت قرمز دارای چربی اشباح شده است و زیاده روی در مصرف آن سبب بروز بیماری‌هایی از قبیل کبد چرب، بیماری‌های قلبی- عروقی، غلظت خون و چاقی شکمی می‌شود، اما نه تنها حذف گوشت‌ از وعده‌های غذایی توصیه نمی‌شود بلکه مصرف حداکثر دوبار گوشت قرمز در هفته لازم است. او افزود: خانم‌ها نسبت به آقایان بیشتر دچار کم خونی می‌شوند؛ بنابراین انواع گوشت‌ها تامین کننده خوبی برای آهن...

بهترین پروتئین‌های گیاهی که جایگزین گوشت قرمز می‌شوند

نرگس جوزدانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان؛ در خصوص جایگزین های مناسب گوشت قرمز، اظهار کرد: با وجود اینکه گوشت قرمز دارای چربی اشباح شده است و زیاده روی در مصرف آن سبب بروز بیماری‌هایی از قبیل کبد چرب، بیماری‌های قلبی- عروقی، غلظت خون و چاقی شکمی می‌شود، اما نه تنها حذف گوشت‌ از وعده‌های غذایی توصیه نمی‌شود بلکه مصرف حداکثر دوبار گوشت قرمز در هفته لازم است. او افزود: خانم‌ها نسبت به آقایان بیشتر دچار کم خونی می‌شوند؛ بنابراین انواع گوشت‌ها تامین کننده خوبی برای آهن و ویتامین ب ۱۲ هستند که برخی از این مواد بخصوص ویتامین ب ۱۲ را نمی‌توان در پروتئین‌های گیاهی یافت. این متخصص رژیم درمانی...

این مواد غذایی را جایگزین گوشت کنید

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از اسپوتنیک، زوهرا پاولووا متخصص تغذیه در روسیه در مقاله ای در مورد چگونگی رژیم غذایی برای گیاهخواران و همچنین کسانی که قیمت گوشت برای آنها گران تمام می شود، توصیه هایی کرده است. پاولووا در مقاله خود می گوید که نخوردن گوشت باعث می شود که برای جبران کمبود آهن، ویتامین های B9 (اسید فولیک) و B12 کاری انجام دهید. همچنین این پزشک توصیه می کند که مصرف غذاهای دارای پروتئین گیاهی و حیوانی - پنیر کوتاز، سایر محصولات شیر تخمیر شده، تخم مرغ و ماهی را افزایش دهد. این محصولات می توانند جایگزین گوشت شوند و به عنوان معیاری برای جلوگیری از آکنه زدن پوست عمل می کنند. سویا یکی از جایگزین های گیاهی عالی...

نژاد ایرانی «مرغ اجداد» جایگزین ۴۵ درصد سویه‌های خارجی شد

ایران اکونومیست- معاون پژوهش، فناوری و انتقال یافته‌های مؤسسه تحقیقات علوم دامی گفت: با اقدامات دولت تدبیر و امید تا پایان سال ۹۹ بین ۴۰ تا ۴۵ درصد مرغ اجداد و ۲۵ تا ۳۰ درصد مرغ مادر ایرانی جایگزین سویه‌های (گونه‌های) خارجی شد. «محمد حسین بنابازی» با بیان اینکه سویه ایرانی آرین اکنون سویه غالب کشور است، افزود: اکنون حدود ۸۰ درصد عملیات احیای سویه آرین ریل گذاری شده و پیشرفت موفقیت در این بخش بین ۴۰ تا ۵۰ درصد بوده است. مسئول کمیته آموزش، ترویج و رسانه کارگروه تحقیق و توسعه مرغ آرین با اشاره به اینکه در آذرماه سال ۹۹ اولین جوجه گوشتی در خراسان جنوبی متعلق به شرکت سرمایه گذاری کوثر تولید شد، اظهارداشت: اکنون...

۵ غذای گیاهی خوشمزه که می‌توان جایگزین گوشت کرد

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، حتی اگر برنامه‌ای برای گیاهخواری ندارید، پس از تعطیلات، تمایل به استراحت دادن به دستگاه گوارش هستید. با وجود این واقعیت که گوشت از نظر محتوای چربی و کالری متفاوت است، در هر صورت، هضم این نوع پروتئین حیوانی دشوار است. در این ۵ گزینه خوشمزه ماده‌ای وجود دارد که گیرنده‌ها به مغز می‌گویند شما گوشت می‌خورید، اما بدن پروتئین با کیفیت بالا و به راحتی قابل هضم دریافت می‌کند. حتی اگر برنامه‌ای برای گیاهخواری ندارید، پس از تعطیلات، تمایل به استراحت دادن به دستگاه گوارش هستید. با وجود این واقعیت که گوشت از نظر محتوای چربی و کالری متفاوت است، در هر صورت، هضم این نوع پروتئین حیوانی دشوار است. در این...

چطور طعم سویا را بهتر کنیم؟

سویا یکی از بهترین مواد غذایی سرشار از پروتئین است که با قیمتی ارزان جایگزین بسیار مناسب به جای گوشت است. ناطقان: سویا یکی از بهترین مواد غذایی سرشار از پروتئین است که با قیمتی ارزان جایگزین بسیار مناسب به جای گوشت است. با اینکه سویا جایگزین مناسبی برای گوشت است و از لحاظ غذایی هم بسیار مفید و با ارزش است، اما بیشتر خانواده‌ها از طعم ومزه آن خوششان نمى آید.سویا یکی از بهترین مواد غذایی سرشار از پروتئین است که با قیمتی ارزان جایگزین بسیار مناسب به جای گوشت است. با اینکه سویا جایگزین مناسبی برای گوشت است و از لحاظ غذایی هم بسیار مفید و با ارزش است، اما بیشتر خانواده‌ها از طعم ومزه آن خوششان نمى...

از نگاه رسانه‌ها

پربیننـده‌ترین‌هـا

از سراسر وب

اخبار استان‌ها

آخرین خبرها

جدیدترین‌های «جایگزین گوشت»:

از نگاه رسانه‌ها

پربیننـده‌ترین‌هـا

از سراسر وب

اخبار استان‌ها

آخرین خبرها